Nem nướng Ninh Hoà

Long Khánh du nhập nhiều món ăn đặc trưng các vùng miền và có thâm niên bán hàng khá lâu năm. Đơn cử như quán Nem Nướng Ninh Hoà này. Cô chú bán tận 11 năm rồi.Chiều chiều tầm 15h là cô chú bán. Chú thì ngồi nặn nem vô cây đũa, ép ép, bóp bóp thành từng que nem rồi đặt lên vĩ nướng. Lửa than đều đều nên miếng nem sẽ nướng vừa chín tới nên miếng nem không bị khô, bên ngoài cũng không bị cháy xém. Nhưng do vậy nên bề ngoài miếng nem không được bắt mắt màu sắc lắm, đổi lại hương vị nem ngon. Cô thì soạn đồ ở xe bên trong nhà, tay nhanh thoăn thoắt khi gọi xong chỉ 3 4 phút sau là có đồ ăn rồi.Lần nào tới đi “N” người thì mình thường gọi “N+1” phần do 1 phần thì ăn chưa đủ đã. Hehe. Một phần ngoài dĩa nem ăn kèm bánh tráng cuốn chiên thì còn gồm có 1 xấp bánh tráng không cần nhúng nước, là loại bánh tráng rất đặc trưng của Khánh Hoà, 1 dĩa rau thơm đủ loại, xoài, đồ chua, củ hành ngâm, hẹ,.. kèm theo đó là chén nước chấm đặc trưng làm từ thịt và gia vị nêm nếm theo công thức riêng của cô. Lần nào đến cũng kêu thêm chén thứ 2. Hiểu được việc Khách thích ăn thêm nước chấm nên cô dán hẵn tờ giấy, khách muốn ăn thêm đến múc. Rau tươi ngon, lúc xưa có thời gọi rau thì tính thêm tiền vì rau cô lấy nguồn đảm bảo sạch, nhưng nay hình như gọi thêm cô vui vẻ mang ra thêm không tính tiền hay sao á.Nem như đã nói, không bị khô, bên ngoài nem nướng vừa chín tới nên không được vàng như một số chỗ. Nem dai dai, vị nêm nếm ướp ngon, ổn định. Một cuộn nem nướng ninh hoà mình thường gói kèm topping them công thức: trải bánh tráng trên tay, 1 lá xà lách, bún, hẹ, rau thơm các loại, xoài sợi, và đặt lên đó là 1 sợi nem, 1 bánh tráng chiên, sau đó cuốn thật chặt tay để đẹp, ngon. Chấm mạnh tay vào chén nước chấm, quẹt 1 cái để thịt bám lên cuộn nem, do nước chấm vừa vị nên các bạn cứ mạnh dạn chấm thoải mái.Hương vị của tất cả hoà quyện lại với nhau tạo thành khối hương vị thống nhất nhưng sẽ khiếm khuyết nếu không ăn kèm 1 củ hành ngâm chua quẹt nước chấm. Vị của nước chấm kèm theo giòn giòn của bánh tráng chiên, mềm mềm dai dai của nem nướng, kèm theo hương thơm của các loại rau đảm bảo sẽ khiến bạn muốn nhai thật nhanh để ăn tiếp miếng nữa. Hehe.Quán cô chú bán tại đường Ngô Quyền, click vô đường dẫn sẽ có chỉ đường và thông tin chi tiết hơn nhé.