Phở 79 Chợ Xuân Hòa

PHỞ 79, nước dùng ĐẬM ĐÀ, “Bí thuật” nêm nếm, bắt nguồn từ PHỞ PHƯƠNG NAM, Bửu Long, Biên Hoà. COMBO lý tưởng Phở Nạm Gân + Trứng Gà Ta chỉ 45 000 đ. Mình bị thích KHÔNG GIAN tại đây, gian bếp nhỏ xinh SIÊU SẠCH SẺ, nhìn là ưng con mắt, chưa ăn nhưng cũng cảm thấy ngon ời á. Chị chủ xưa làm cho phở Phương Nam lâu đời ở Biên Hoà, đối diện KHU DU LỊCH BỬU LONG. Được chủ quán phở truyền bí kiếp nên khi về định cư tại Long Khánh, chị mở tiệm phở bán, có chế biến lại cho bớt ngọt so với công thức đúng của quán do người Long Khánh ăn ít ngọt hơn ở Biên Hoà. COMBO mình gọi 45 000 đ với Tô phở quá trời topping và chén trứng GÀ TA (chén này 10 000 đ) có hẵn luôn lòng trắng trứng. Topping ngập tràn với Bò Nạm, Bò Gân. Gân khá mềm, không có bị dai, nhai vài tua là nuốt được rồi. Có mấy chỗ bò gân đúng gân luôn, ăn dính răng hơi bị khó chịu. Nhưng quán 79 thì mình thấy ổn nè. Bò nạm cũng mềm, dễ ăn. Chén trứng GÀ TA ngon lành với lòng đỏ cùng lòng trắng. Mình có gọi 1 số quán nhưng chỉ thấy lòng đỏ thôi, ở đây có lòng trắng nữa, hay do mấy quán kia mình không dặn để lại lòng trắng ta? Mình đi 1 mình nhưng rau, giá của quán được cho quá trời. Tuy mình ăn buổi tối nhưng rau vẫn còn tươi mới lắm. Ăn kèm với phở là 1 chén tương do mình pha chế theo tỉ lệ VÀNG của mình. Tỉ lệ 0,5:1:3 theo thứ tự ỚT SA TẾ : TƯƠNG ĐEN : TƯƠNG ĐỎ. Tỉ lệ này mình rút ra được sau rất nhiều năm ăn uống. Gắp phở lên và quẹt 1 miếng tương vô, chèn ơi nó ngonnnn. Mình thấy ở đây dùng TƯƠNG HOA SEN là mình an tâm rồi. Anh Giám đốc tương Hoa Sen là bạn mình nên mình rất tin tưởng về nguồn gốc cũng như chất lượng nha. Quán bán BUỔI SÁNG tới trưa nghỉ tới 17h00 bán lại tới tối tầm 22h00 tại Ngã ba Quang Trung và Trần Huy Liệu, đường này nối giữa Cách Mạng tháng 8 và Quang Trung á. Đi từ Chợ Xuân Hoà xuống quán bên tay phải.